salsa de ajo ya echo

Ingredientes y Precios:

• 3 Cabesa de ajo 1500
• Aceite de oliva 5450
• Pimienta negra triturada 900
• 600gr mayonesa natural 3500
• 250gr queso crema 2600
• 100gr crema de leche 1600
• tomillo 500
• papa 2450

salsa de ajo ya echo

_-salsa de ajo-_

SALSA DE AJO



Ingredientes:

SALSA AJO (1lt)
3 cabezas de ajo enteras sin pelar
Aceite de oliva
Pimienta negra triturada
600 grs mayonesa natural (sin sabor y de buena marca)
250 grs de queso crema
100 grs crema de leche fresca

1 cucharada tomillo fresco picado

Preparacion:

Se hornean las cabezas de ajo en un bowl con buena cantidad de aceite de oliva y pimienta, hasta que estén tiernas.
Una vez listas, se pelan, se majan y se mezclan con todos los demás ingredientes.
Ajustar si es necesario con sal y pimienta negra.

Refrigerar

.

Integrantes:

• Brehian Marin Florez
• Carlos Echeverry
• Edison Perez
• Edwar Valencia
  

noni

_-NONI-_

MERMELADA CASERA DE NONI

El noni es un fruto cada vez más en boga en el mundo entero. Debido a sus múltiples y beneficiosas propiedades (para perder peso, contra la arterioesclerosis, etc.), su uso se ha convertido en intensivo en varias partes del mundo. Así es como te facilitamos una fácil receta para consumirlo de otra manera: en una mermelada o dulce casero.

El noni se ha convertido en un fruto muy requerido debido a sus propiedades. Se dice que es bueno para adelgazar e incluso contra la arterioesclerosis. Más allá de sus beneficios, es una fruta muy sabrosa con la que puedes preparar una mermelada o dulce como el que describimos a continuación.

Ingredientes:

Un kilo de noni

600 gramos de azúcar

Esencia de vainilla

Preparación:

Lo primero que debes realizar para esta receta es pelar el kilo de nonis y dejarlos macerando en un frasco de vidrio con tapa con un poco de zumo de limón y azúcar. Esto te llevará seguramente un par de días hasta que estén maduros.

Una vez cumplido ese tiempo, coloca los nonis en una cacerola de fondo grueso y agrega el azúcar. Pon a hervir a fuego bien bajo hasta que tome la consistencia de un dulce. Si fuera necesario, añade un poco de agua.

Cuando hayas logrado el punto exacto de hervor, apaga el fuego, deja reposar y añade algunas gotas de esencia de vainilla para aromatizar. Envasa en frascos de vidrio previamente hervidos y emplea cuando tú gustes y de la manera que más te apetezca.

Que es el noni

El noni es el nombre como se le conoce a la fruta Morinda citrifolia. La fruta madura es de aproximadamente el mismo tamaño que una papa, y tiene un color amarillo que se transforma en blanco al madurar. Tiene un sabor amargo, no huele muy bien, mas sin embargo es utilizado generalmente como Suplemento Dietetico alimenticio por sus bondades nutricionales.

Origen y distribución geográfica:
Panamá, principalmente en las provincias de Bocas Del Toro, Colón, y San Blas. Fuera de Panamá: Antillas (general), Asia, América Central (general), Oceanía (incluyendo Australia).Crece mejor en tierras vírgene

Importancia económica del Noni: Salvaje y cultivado comercialmente. Usualmente se produce en: jugo, néctar, tabletas, cápsulas, crema y té. Descripción: La planta de Noni florece en tierras vírgenes, generalmente cerca del mar. Puede llegar a crecer desde 10 a 20 pies. El árbol da frutos durante todo el año, y su flor es de color blanca. La fruta tiene aprox 8 centímetros de diámetro, de amarillo a blanco; pulpa chocolate y densa. Tiene un mal sabor y olor.

Aplicaciones y usos: La fruta de Noni es famosa por sus características beneficiosas para la salud. El Noni es un estabilizador del pH, neutraliza la acidez, lo que hace posible la estabilidad de la función del pancreas, hígado, riñones, vejiga, sistema reproductor femenino, etc. Por lo tanto puede ayudar a mejorar condiciones como la diabetes o hipoglucemia, colesterol calambres menstruales, presión sanguinea alta o baja, gota, artritis, etc.

En análisis bromatológicos del Noni se ha detectado que es rico en elementos importantes para la alimentación humana: · Fibra · Proteínas · Hierro · Vitamina C · Calcio · Zinc

_-CHORIZOS-_

Uno de los alimentos muy disfrutados desde hace mucho tiempo por la población española son los chorizos, y nos referimos a los chorizos caseros, aquellos que representaban una buena fuente de proteínas y lípidos para nuestro organismo, además del exquisito sabor y aroma característico. Hoy en día también se hacen buenos chorizos, pero a diferencia de antaño, cuando ese aporte energético se quemaba por las duras tareas del campo, el sedentarismo ha propiciado que el chorizo se convierta en un alimento poco recomendable para disfrutar habitualmente.
Los chorizos son alimentos calóricos con un alto porcentaje de grasa perjudicial para nuestro organismo y no recomendables para comer con asiduidad. El sedentarismo es un mal compañero de los alimentos calóricos y dependiendo del estilo de vida hay que tener cuidado y consumir los chorizos que tengan menos índice calórico.
La web Consumer nos muestra un análisis realizado a 8 chorizos en sarta (forma de v) de distintas marcas con el propósito de facilitar al consumidor el conocimiento nutricional e informativo sobre su elaboración.

Las 8 muestras se encontraron en un correcto estado higiénico y sanitario y no contenían ingredientes modificados genéticamente. Uno de los chorizos que presentaron mejores resultados en cuanto a calidad-precio son los pertenecientes a la marca Argal, uno de los menos grasos y el segundo más barato de las 8 muestras.
En cuanto a calidad, destaca la marca Señora Julia, aunque no entra dentro del parámetro calidad-precio adecuado, pues es el chorizo más caro.
Uno de los mayores problemas que afectan al consumidor es la falta de información presentada en las etiquetas, chorizos que indican ser de primera y en realidad son de tercera, incorrecta impresión de la fecha de caducidad, ausencia informativa de la fecha de consumo preferente, denominación, peso neto, etc., las marcas que presentaban este tipo de errores eran, Palcarsa, Goikoa o Vall Ter entre otras.
También se han encontrado diferencias proteínicas entre las distintas muestras, la marca que aporta menor índice proteínico es Palcarsa con un 19,7%, por el contrario el que presentaba mayor índice, hasta un 30%, era la marca Sasa. Igual pasa con la grasa que contienen, ésta varía desde un 36% que aporta el chorizo Orozco hasta un 43,4% que aporta el chorizo Palacios.
Estos datos hay que tenerlos muy en cuenta, un consumo excesivo de estos u otros alimentos ricos en grasa saturada aumenta los niveles de colesterol y triglicéridos con el resultado perjudicial que representa para nuestra salud.
Es necesario que la industria alimentaria cumpla las normas informativas que deben ser proporcionadas en las etiquetas, el consumidor debe conocer perfectamente qué es lo que se está comiendo y que puede representar para su organismo. A nosotros nos encanta el chorizo casero que nos mandan cada año los familiares que viven en el Bierzo, pero lo disfrutamos con moderación, hay que tener muy presente nuestra salud. En Consumer, podéis encontrar todos los resultados del análisis y valorar vosotros mismos.


En Colombia, típicamente en la región antioqueña, éste es acompañado con arepa y papa. Es común encontrarlos en fondas y estaderos en las autopistas. También suelen hacerse de las sobras de carnicería bien aliñadas; este producto tiene un sabor muy particular, y por lo tanto es muy apreciado por las personas gracias a sus características. Recientemente es común comer el chorizo de ternera, hecho a base de carne magra de ternera, apreciado por su textura blanda y menor concentración de grasa. El chorizo es ampliamente conocido en el centro de Colombia, particularmente en los departamentos de Cundinamarca (conocido como longaniza), Tolima, Boyacá, Caldas, Risaralda, Magdalena y Santander; su expansión probablemente se debe al legado culinario español de la época colonial.


Publicado por MORE en 08:31 0 comentarios
martes 16 de febrero de 2010
_-CHORIZOS-_

Integrantes:
Mónica Valeria moreno
Edwar Balmore valencia
Edison Pérez
Brahian Marín
María Alejandra Arango
Yina Alejandra Guzmán

Ingredientes Para preparar Chorizos de cerdo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Carne de cerdo: 3 kg
Carne de ternera: 1/2 kg
Ajo: 12 dientes
Vinagre de Vino tinto: 1 litro
Oregano: 1 cucharada
Aji: 1 cucharada
Sal
Pimienta negra
Comino: 1 cucharada
Pimentón: 2 cucharadas
Tripas: lo necesario (de vaca)

Preparación Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Chorizos de cerdo siguiendo las siguientes instrucciones:

Introduzca el ajo picado y los demás condimentos en una botella de litro y medio con corcho o tapón, vierta el vinagre, tape y deje reposar unas 8 hs. Luego, pique las carnes, colóquelas en el recipiente de losa o cerámica de 4 l. con tapa, añada sal, mezclando bien para que se unan los dos tipos de carne.
Luego, mezclando bien, incorpore el vinagre con los condimentos, tape el recipiente y deje marinar, refrigerado, 1 día. Pasado ese tiempo, desinfle las tripas de vaca secas y colóquelas en agua fría, dejándolas hasta que estén blandas.
Retírelas del agua, enróllelas en el embutidor y anude la punta. Luego, rellene con la mezcla de carnes y vaya atando con el hilo cada 8 cm. aproximadamente, sin cortarlo para formar los chorizos, teniendo cuidado de no rellenar demasiado los tramos para que no revienten. Una vez que estén terminados cuelgue los chorizos en un lugar seco, para que se oreen, durante por lo menos 6 hs.
Con esta preparación se pueden hacer aproximadamente 2 kg de chorizos.

_-MIS AMIGOS-_

Mis Amigos

View more presentations from edwar94.